Comment cuisiner vite et efficacement?

Alors, vous avez pris la bonne résolution de préparer vos repas en avance pour une alimentation plus équilibrée et plus savoureuse au quotidien ? Mais comment faire pour préparer un MAXIMUM de plats en un MINIMUM de temps ?


Dans notre précédent article, nous vous avons donné des conseils pour bien vous organiser pour avoir toujours un plat fait-maison à emporter au bureau. Mais maintenant que vous avez compris que la clé était de cuisiner en grande quantité vos repas, nous allons voir quelles sont les meilleures méthodes de cuisson pour cuisiner vite et comment vous organiser pour jouer les chefs d’orchestre en cuisine.


1/ La cuisson à la vapeur : la star des cuissons

Une des meilleures méthodes de cuisson est la cuisson à la vapeur. Cette méthode de cuisson douce permet de garder bien plus de vitamines que la cuisson à l’eau ou au four. De plus, cette méthode est pratique puisque vous n’avez pas à surveiller la cuisson (contrairement à la cuisson à la poêle), mais il faudra juste garder un œil sur le minuteur pour surveiller le temps de cuisson.


En pratique : on cuit très bien à la vapeur les poissons en papillotes (une dizaine de minutes) et des légumes en tout genre (chou vert, brocolis, carottes, fenouil, etc.)


Mais vous vous dites peut-être que cuire vos légumes à la vapeur avec votre panier vapeur, ça va mettre trois plombes… Deux solutions s’offrent à vous :

1/ Pendant une soirée TV chill ou une après-midi ménage (tant qu’à faire, autant bichonner son alimentation en même temps), faites cuire vos légumes les uns après les autres. Vos aliments cuiront tranquillement tous seuls dans leur panier vapeur et vous ne vous en rendrez même pas compte !

2/ Vous pouvez superposer plusieurs paniers vapeurs ! 2 paniers vapeur = vous gagnez deux fois plus de temps et ça, ça n’a pas de prix ! (c’est qui la pro du meal prep ?)



Si vous n’avez pas de panier vapeur, pour vous faciliter la tâche, nous vous avons fait une petite sélection de paniers vapeur en fonction de votre budget :

- A moins de 10€ : un panier vapeur métallique dépliable à mettre dans une cocotte : http://amzn.to/2InB68N

- A moins de 30€ : un "étage vapeur" à mettre au dessus de l'une de vos casseroles : http://amzn.to/2FAn71K

- A moins de 40 € : un cuiseur vapeur électrique 3 étages Russell Hobbs : http://amzn.to/2Intx1T


Et si vous ne voulez pas en avoir un pour l’instant (manque de motivation, manque de place => on fait avec les moyens du bord d’abord !), passez par la case -> Cuisson au four.


2 / La cuisson au four : un classique bien pratique


Cette méthode est vraiment pas mal pour se mettre au meal prep en douceur.

On dépose tous ses ingrédients dans un plats, on assaisonne et hop, on enfourne à 200-220°C. Puis on revient 30 à 40 min plus tard récupérer son butin. (Vous pouvez quand même repasser de temps en temps devant votre four pour vérifier que vous n'êtes pas en train de faire un gratin de pâtes à la "carbonisée"...)


En pratique : On peut faire rôtir des pièces de viandes (poulet rôti, rôti de veau, de porc ou de bœuf) et toutes sortes de légumes (courge, carottes, chou fleur, aubergines, courgettes, etc.). Pour la cuisson du poisson au four, privilégier la cuisson en papillote dans du papier sulfurisé pour éviter que le poisson ne se dessèche.


3/ La cuisson à la casserole et à la poêle : back to basics

Vous n’avez que quelques plaques électriques, des casseroles, des poêles et tout plein de motivation ? C’est un bon début ! Vous pouvez bien évidemment aussi faire des Meal Prep mais par rapport aux deux modes de cuisson précédents, vous devrez rester à côté pour surveiller la cuisson.


En pratique :

- Pour une cuisson de vos viandes à la poêle, découpez-les en petits morceaux. Un poulet à la crème ou un chili con carne dans une poêle bien remplie peut bien vous faire jusqu’ à 6-8 portions !

- Pour une cuisson des légumes à la poêle, pensez à assaisonner avec des épices et des herbes séchées en tout genre (à avoir dans son placard : des herbes de provence, du cumin, de l'ail en poudre, etc.)

- Pour une cuisson des légumes à l'eau, ne les faites pas trop cuire pour les garder croquants et pour éviter que toutes les vitamines ne partent dans l’eau de cuisson.


Et pendant que tous vos protéines et légumes cuisent selon la méthode de votre choix, faites cuire vos féculents, légumineuses et céréales en parallèle dans une grosse casserole d’eau bouillante. Pour le coup, cuire 400g de quinoa ou 80g de quinoa, ça prend le même temps alors ça vaut le coup de faire du meal prep !


Pour connaître les temps de cuisson de vos aliments en fonction du mode de cuisson, voici un super site où vous trouverez tout ça : www.tempsdecuisson.net/



Et pour emporter tous ces bons petits plats avec vous au boulot ou à l’école, avez-vous pensé à valoriser vos superbes réalisations dans un joli lunchbag ? N’hésitez pas à jeter un œil à nos collections de pochettes à repas et de cabas isothermes LE PANIER (disponible à partir de 25€) !



Si cet article vous a plu, n’hésitez pas à le partager. Ça nous ferait très plaisir!

Nam, fondatrice LE PANIER

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Rejoignez-nous sur les réseaux sociaux 

et rentrez dans l'univers Boïdi ...

©2018 par Boïdi