Vendr'Idées #11 : Épinards en 3 façons

Avez-vous l'habitude de consommer des épinards? Ce n'est pas forcément le légume qui vient en tête de liste des courses et pourtant, il se cuisine facilement et est bourré de bienfaits!

Les épinards regorgent de minéraux et d'antioxydants, ils sont faibles en calories et ont un index glycémique bas (I.G. 15)*. Que demander de mieux? On est en pleine saison des épinards alors profitons-en!

* Pour plus de détails sur les index glycémiques, consultez notre dernier article Les I.G.bas pour mincir Easy. ;)


Comme tous nos Vendr'idées, nos recettes sont sélectionnées pour avoir une suite logique et vous faire gagner du temps en cuisine. Ainsi, si vous souhaitez réaliser ces 3 recettes, il vous suffira de laver et équeuter vos épinards frais en une seule fois. Quant à la recette 3, il vous suffira de vous resservir de la recette 2 :)


Bonne lecture :)


Recette 1 : Salade de pousses d’épinards, oranges et noix


Pour changer de la mâche ou de la roquette, utilisez les épinards crus comme base pour vos salades. Ils se marient à merveille avec les agrumes et c'est pour cela que l'on vous a choisi cette recette toute simple.


1. Dans une assiette creuse, placez vos

épinards frais préalablement équeutés,

lavés et essorés.


2. Rajoutez l'oignon rouge coupé en fines lamelles, l'orange détaillée en "suprêmes" (i.e. en quartiers sans la peau) et les cerneaux de noix.


3. Assaisonnez d'une vinaigrette à base d'huile de colza et de vinaigre basalmique et le tour est joué!


Pour connaître la technique pour détailler des suprêmes d'orange, voici une vidéo qui vous aidera à faire des repas de chef : http://bit.ly/supremedorange


La recette complète sur : http://bit.ly/saladeepinards

Recette 2 : Poêlée d'épinards frais à l'ail


Voici une de nos recettes favorites et toute simple : une poêlée d'épinards à l'ail.

Elle servira d'accompagnement à vos viandes blanches ou se rajoutera dans vos lunchbox veggie :)


Pour les recettes 2 et 3, vous pouvez utiliser des épinards congelés mais frais, ils sont bien meilleurs. Ne lésinez pas sur la quantité de feuilles d'épinards, elles vont perdre plus de la moitié de leur volume en fondant !


1. Préparez vos épinards comme dans la recette 1. Épluchez les gousses d'ails et pressez-les à l'aide d'un presse-ail, ou découpez-les en petits morceaux.

2. Dans une poêle chaude, faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive et rajoutez les feuilles d'épinards en les laissant fondre quelques minutes.

3. Assaisonnez de sel et de poivre et dégustez chaud.


Selon les préférences, vous pouvez réaliser cette poêlée au beurre ou à l'huile d'olive, sachant que les matières grasses végétales sont en général à préférer aux matières grasses animales ;)


La recette complète sur : http://bit.ly/poeleedepinards



Recette 3 : Mini-frittatas aux épinards


La fritatta nous vient de la cuisine italienne et il s'agit tout simplement d'une omelette cuite au four. Cette cuisson lui donne une consistance de quiche sans pâte et sans farine... et qui du coup devient une fritatta (vous avez suivi ? ;) )

Il s'agit aussi d'une recette à index glycémique bas que vous pourrez servir en entrée, en plat, au brunch ou à l'apéro!

1. Battez 3 oeufs en omelette avec 100 g de fromage blanc, de la moutarde et du sel.

2. Ajoutez-y votre fondue d'épinards et des dés de feta.

3. Versez dans des moules à muffins ou un grand moule à tarte et faites cuire 30 min à 180°C.


Pour votre lunchbox, utilisez deux portions de mini-fritattas accompagnées d'une belle salade verte bien assaisonnée. Bon appétit !


La recette complète sur : http://bit.ly/fritattaepinards


On espère que ce Vendr'Idées vous a inspiré et n'hésitez pas à poster vos lunchbox sur Instagram en nous tagguant @boidilunchbags pour que l'on partage vos réalisations.


Vous n'avez pas encore de lunchbag pour emporter vos superbes lunchbox au boulot?


On a des pochettes à repas Boïdi qui vous attendent sur notre e-shop ;) !




Crédits photo :

Photo by chiara conti on Unsplash

Photo by Marie-laure André, passionutrition.com

Photo by Nam Nguyen, boidi.co



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