Vendr’Idées #22 : Apéros Healthy

Mis à jour : 5 juil. 2018

Vendredi... début du weekend et lorsque le soleil se couche, c'est souvent l'appel de l'apéro qui retentit ! Vous êtes plutôt bar ou apéro maison? L'avantage de faire l'apéro chez soi, c'est que l'on peut consommer exactement ce que l'on souhaite et cela revient bien moins cher !


Vous aviez l'habitude de dégainer des gâteaux apéritifs achetés au supermarché, vite fait bien fait ? Quitte à faire l'apéro chez soi, autant en profiter pour manger des choses saines (ça contrebalancera les 100 kcal apportées par verre de vin, 130 kcal pour 25cL de bière et 160 kcal par un mojito...)


Aujourd’hui, nous vous proposons donc 3 idées ultra-simples d’apéritifs healthy (et classes ! ) que vous pourrez servir à vos invités lors de vos apéritifs dînatoires.


Succès garanti !



Recette 1 : Rouleaux de concombre au chèvre frais, crevette et citron vert


Les rouleaux de concombre au chèvre frais sont des apéritifs rafraîchissants et rapides à préparer. Ils sauront à coup sûr satisfaire vos invités! Une recette healthy pour bien commencer l'apéro ;)


Étape 1 : Lavez et coupez le concombre en fines lanières.

Étape 2 : Hachez l’aneth et le persil puis pressez le citron.

Etape 3 : Mélangez dans un bol à part le chèvre, la crème, le citron, le sel et poivre.

Etape 4 : Déposez une cuillère du mélange sur une lanière de concombre.

Etape 5 : Roulez la lanière puis posez une crevette dessus. Pensez à ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Etape 6  : Mettez au frais quelques instants et bon dégustation !


La recette complète sur http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/rouleaux-de-concombre-au-chevre-frais-crevette-et-citron-vert.html#bHcVbgoqQTeHOeuG.99



Recette 2 : Tartine avocat, chutes de saumon fumé et chèvre frais


Voici des tartines originales qui changent de la planche Pain /Charcut' / Fromage ! Rapides à préparer et délicieuses, on ne peut que vous recommander cette recette.


Étape 1 : Découpez les tranches de saumon fumé en fines lanières.

Etape 3 : Faîtes de même avec l'avocat puis arrosez de jus de citron pour éviter que l'avocat ne noircisse.

Etape 3 : Faites toaster les tranches de pain de campagne. Tartinez-les de chèvre frais puis parsemez-les d’aneth.

Etape 4 : Répartissez les lanières d'avocat et de saumon sur le dessus.

Etape 5 : Décorez avec du zeste de citron vert et quelques brins d'aneth.


Tip : pour que ces tartines soient à faible index glycémique, choisissez du pain intégral au levain (I.G.34) ou utilisez des wasa fibres (I.G. 35).


Retrouvez la recette complète sur http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/tartine-avocat-chutes-de-saumon-fume-et-chevre-frais-allege.html#WbjSPlb36Q7QX1v8.99



Recette 3 : Verrines à la betterave et chantilly au chèvre frais


Il faut l'avouer, la présence de verrines à l'apéro fait toujours son petit effet.

Pas envie d'investir dans un lot de petits verres? Réutilisez vos pots de yaourts en verre :)


Etape 1 : Préparez la crème de betterave en mixant la betterave cuite avec l’huile d’olive, le vinaigre et le chèvre frais. Salez, poivrez.


Etape 2 : Préparez la chantilly au chèvre frais en montant la crème fleurette en chantilly. Pour cela, il suffit de battre la crème bien froide dans un saladier froid au batteur électrique.

Ajoutez le chèvre frais en morceaux puis battez à nouveau.


Etape 3 : Réalisez le dressage en versant la crème de betterave dans les verrines puis en déposant de la chantilly par-dessus (à l'aide du douille, cela permettra d'avoir le joli effet "cannelures")


Donnez un tour de moulin au poivre sur la chantilly, et bon appétit !


Tip 1 : Vous pouvez préparer la crème de betterave la veille pour gagner du temps ;)


Tip 2 : La betterave cuite à un IG élevé (I.G. 64) mais sa charge glycémique est modérée (C.G. égale à 4,56 au 100g) donc vous pouvez la consommer dans le cadre d'un régime I.G. bas.


Retrouvez la recette complète sur : https://www.lafourmiele.com/2015/05/verrines-a-la-betterave-et-chantilly-au-chevre-frais/



Pour cet apéro healthy, découvrez en bas la liste des courses associée.



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Liste de courses de ce Vendr'Idées #16 :





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Credits photos :

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