CABILLAUD AU GOMASIO, 

LÉGUMES DU SOLEIL ET QUINOA BOULGOUR

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 18 min

Pour  4 portions (à conserver au réfrigérateur ou au congélateur)

INGRÉDIENTS : 

  • 4 dos de cabillaud
     

  • Gomasio :

    • condiment disponible tout prêt en magasin bio​

    • ou à réaliser fait maison en broyant de la sésame grillée et du sel de guérande 
       

  • Légumes du soleil :

    • 1 grosse aubergine​

    • 2 courgettes

    • 2 tomates

    • 2 carottes
       

  • 320g d'un mélange sec de quinoa boulgour 

0. Préchauffer votre four à 180°C. 

1. Détailler les aubergines, les courgettes et les tomates en cubes d'environ 1,5 cm de côté. Découper les carottes en fines rondelles. Mettre tous les légumes dans un grand plat à gratins, arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 40 min au four.   

2. Préparer des papillotes de cabillaud en les enveloppant de papier sulfurisé et en les arrosant d'un peu d'huile d'olive. Faire cuire les dos de cabillaud au four pendant 15 min en les déposant au dessus des légumes. Il est aussi possible de les faire cuire à la vapeur (10 min) ou au court-bouillon (7min), c'est-à-dire dans de l'eau bouillante contenant des herbes ou un cube de bouillon.
Si les dos de cabillaud sont congelés, se référer aux recommandations de cuisson figurant sur le sachet.

3. Faire cuire le quinoa pendant environ 12 min.

4. Pour agrémenter le poisson, nous vous proposons dans cette recette de recouvrir les dos de cabillaud, une fois cuits, de gomasio. Ce condiment se trouve tout prêt en magasin bio ou peut se réaliser à la maison. Pour cela, il suffit de faire dorer des graines de sésame blanches et de les broyer avec du sel de guérande, à l'aide d'un mini-hachoir électrique. Sinon, vous pouvez remplacer le gomasio par un simple filet d'huile d'olive, de jus de citron et de sel poivre pour donner du goût

5. Une fois que tout est cuit, répartir dans 4 contenants alimentaires différents le quinoa, les légumes et le poisson. Vous pouvez conserver ces repas jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

BON APPÉTIT ! 

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Rejoignez-nous sur les réseaux sociaux 

et rentrez dans l'univers Boïdi ...

©2018 par Boïdi