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Les essentiels d'une alimentation équilibrée

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Quand on voit tous les termes scientifiques en rapport avec la nutrition, on peut s'y perdre ! Alors pour vous aider à y voir plus clair, voici un petit récapitulatif des principaux mots à connaître pour connaître les composantes d'une alimentation équilibrée. 

 

Pour commencer, le corps à besoins de deux éléments essentiels : les macronutriments et les micronutriments, en quantités différentes selon l’âge et le sexe. 

 

1. Les macronutriments

Ce sont les protéines, lipides et glucides.
Ils fournissent de l’énergie c’est-à-dire les fameuses calories.

 

 

  • Les protéines sont utiles à la construction des muscles ainsi qu’au transport de l’oxygène.

    Où les trouve-t-on? 
    Dans les produits d’origine animale (les viandes, poissons, œufs, produits laitiers) et végétale (légumes secs, féculents type quinoa, soja …)

     

     

     

     

  

  • Les glucides sont le carburant de notre organisme, l’essentiel de notre alimentation.

    On distingue deux grandes familles :

    • les glucides simples (glucose, saccharose, fructose) : Ce sont des petites molécules au pouvoir sucrant élevé, facilement utilisées et surtout non indispensables à notre corps.

      Où les trouve-ton? 
      Dans vos aliments préférés tels confiseries, sodas, chocolats, confitures, miels, desserts lactés mais dans les fruits aussi ! Ils sont souvent appelées aliments plaisir , puisqu’à juste titre l'apport en calories est élevé par rapport à ce qu'ils apportent en terme de micronutriments : On peut parler de calories vides.


      Mais dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est intéressant d'en conserver et d'en limiter la quantité. Par exemple, le chocolat est peut-être calorique mais apporte des micronutriments intéressants (voir