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Vendr'idées #4 : spécial Saint-Valentin

February 9, 2018

 

Vous voulez épater l'être aimé(e) ? (oui on le sait, vous êtes du genre last minute et vous n'avez pas encore trouvé de restaurant pour la St-Valentin)

Ou alors vous voulez tout simplement bien manger la semaine prochaine entre ami(e)s célibataires ? #contresoiréedesaintvalentin

 

Nous avons ce qu'il vous faut ! Pour la St-Valentin, nous vous avons sélectionné de bons petits plats italiens (parce que c'est Rome-antique... vous l'avez?), simples, sains et gourmands. On ne vous garantit pas que votre Roméo ou votre Juliette dira oui mais, au moins, il/elle sera séduit(e) par votre cuisine, et ça c'est le principal non ?

 

 

Recette 1 :  Risotto au potiron

 

On vous a concocté pour vous LA vraie recette du risotto, celle où il n'y a pas de crème là-dedans et où c'est la manière de le réaliser qui donne tout le crémeux !

Celui-ci est au potiron parce que c'est délicieux et que c'est de saison! 

 

1. Dans de l'huile d'olive, faire revenir les oignons puis précuire les dés de potiron dans un peu de bouillon de légumes. Rajouter le riz et le safran puis mouiller le tout de vin blanc.

 

2. Quand le riz est devenu translucide, rajouter progressivement le bouillon de légumes pour que le riz l'absorbe petit à petit. Il deviendra ainsi de plus en plus crémeux.

 

3.  En fin de cuisson, rajouter le parmesan râpé et saler à convenance. Pour la déco, parsemer quelques graines de courge ;)

 

La recette complète : https://www.le-panier.fr/recette-de-risotto-a-la-courge

 

 

Recette 2 :  Cannellonis de potimarron aux légumes rôtis


 

On reste dans le registre de la courge mais cette fois-ci sous forme de cannellonis. Ce n'est pas très compliqué à faire et effet garanti!

 

1. Faire cuire les dés de potimarrons dans l'eau bouillante. Égoutter et les mélanger avec le fromage blanc et le thym. 

 

2. Précuire les feuilles de lasagne à la vapeur. Puis déposer le mélange précédent à l'intérieur et enrouler le tout pour faire les cannellonis. Refaire cuire le tout à la vapeur. 

 

3. Faire rôtir les légumes sélectionnés au four. Préparer la sauce à côté. 
Servir 2 cannellonis avec les légumes rôtis, le tout arrosé de sauce. 

 

 

La recette complète:  http://madame.lefigaro.fr/recettes/cannellonis-de-potiron-aux-legumes-rotis-090316-113354

 

 

 

Recette 3 :  Millefeuille d'aubergine et mozzarella croquante

 

 

1. Couper l'aubergine, les tomates et le pain de campagne en tranches d'environ 1,5cm d'épaisseur.  

 

2. Faire caraméliser les rondelles d'aubergine à la poêle et cuire les rondelles de tomates au four. Faire dorer les petites mozzas sous le grill quelques minutes. 

 

3. Au moment de servir, faire griller les tranches de pain et dresser les mille-feuilles en alternant les tranches d'aubergines, de tomates et de pain. Servir à côté de la mozza croquante. Il n'y a plus qu'à déguster!

 

La recette complète : http://madame.lefigaro.fr/recettes/millefoglie-di-melenzana-caramellata-mozzarellina-croccante-290610-7044

 

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